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| 溫室生態餐廳建設植物景觀意境創造 | |
| 發布時間:2017-02-27 09:19:37 | 瀏覽次數： | |
溫室生態餐廳不同于其它園林環境,在空間上受到了很大的制約。由于餐廳內桌位和其他功能能區所占的面積大大多于植物種植面積，使植物景觀受到了限制。此外，考慮到餐廳的經濟效益,植物景觀面積不能過大，否則會增加維護成本，減少餐廳實際使 用面積。怎樣才能在有限的空間內創造出意境深遠的園林環境，是溫室生態餐廳植物造景的難點。 1、模仿“微型園林”創作的方法 眾所周知，我國傳統園林植物配置的精華就是模擬自然。自然式的種植模式，能給植物充分的生長空間，減少修剪，也能給游人產生融人自然的幻覺。那么在溫室生態餐廳中怎樣才能創造出中國傳統寫意式的植物景觀呢？在室內既模擬自然,又要表達一定意境，無疑是十分困難的。筆者參看了朱鈞珍教授編著的《微型園林》一書，得到很大啟發，從中總結出一些組景手法和創作思想,可運用于溫室生態餐廳的植物造景。 微型園林的面積小,最大也只在700平方米左右，園景一般按人的尺寸設計，不同于縮影園或“小人園”。設計較為精細，各種園林要素的本身與設計也頗為講究，甚至有一定的主題和寓意，能反映園林 的特色和風格，但是，設計的作品一般人不入內游賞，僅供觀賞。 在溫室生態餐廳中，可以采取微型園林的手法創造園林小環境，并確立一定的主題和寓意，再根據面積選擇植物的種類和大小，結合園林其它要素（山石、 小品、流水等），給植物景觀寓以含義和故事，組成 一個微型的園林環境。與微型園林不同的是，這個環境可以讓游人進入游玩和觀賞。例如:在溫室的水簾旁邊，就可立意與水和植物有關的傳說和故事情節，以“雨打芭蕉”為例，將芭蕉叢植于水簾下面， 再配些地被植物,散置一些山石，在石頭上點題，比如:“雨打芭蕉”、“芭蕉過雨綠生涼”等，從而就會形成一幅生動的雨打芭蕉的畫面。還可以在溫室內引水修建溪流，擺放石頭，溪邊種植一些水生花卉和開花的灌木,再少量配植一些谷類農作物，架石橋或木橋于溪流之上，這樣就形成一幅鄉村“溪橋水畔稻花香”的場面。總的說來，將一些著名的園林景觀或人們常見到的鄉村景觀移縮于餐廳內，還可以將人們熟悉的故事和詩歌再現于環境中，都可創造出意境大于實際空間的園林植物環境。  2、將“文化建園”與“生態園林”思想融入植物造景的方法 園林綠化提倡“文化建園”，園林要有豐富的精神文化內涵，要能充分把握文化的主脈，使之貫穿于的園林中。對于溫室生態餐廳的園林環境的營建，也不能缺少文化氛圍。在這里，可以將“文化建園”的思想運用到餐廳的植物景觀營建中來，充分挖掘植物與園林的文化，給餐廳的園林環境加人人文和藝術氣息。 植物,我國自古以來，人們就賦予它們思想和語言。古人把桑梓代表故鄉，柳枝和牡丹代表愛情，荷花和竹子代表高潔等等。現代社會,喜愛綠色植物的人越來越多，不僅僅是因為植物本身的價值，還因為它們可以傳達不同的情感和寓意。所以，在餐廳的植物選擇和配置上也要注意植物相應的含義。通過植物表達情感，此時無聲勝有聲。利用這些具有 代表含義的植物作為不同餐區主要觀景植物，以該植物表達的意境命名各個餐區，既能起到點題的作用，又能引起人們的注意。如:在就餐區種植竹子、梅花、菊花等，其它植物配之，給該區命名為“君子之約”，這就會使游人留心不同的植物，引出飯間的話題，打破就餐時可能出現的沉默，增加談資和樂趣。在喝茶的地方，種植山茶花，菊花，蘭花等，命名為“品茗養性”，則會讓喝茶人進人一個清高淡雅，淡泊名利的精神境界，這些植物的配置和命名對顧客起到了一種心理暗示作用，通過植物文化和園林 環境的結合，可以提高餐廳的品位和檔次。 此外，餐廳的園林植物造景可以依據生態園林的思想，采用生態學物種群落的觀點，將喬木、灌木、 花卉分層搭配，做到物種的多樣性，層次豐富變化，營造一種欣欣向榮的自然植物群落景觀。溫室生態餐廳除了給顧客提供精美的食物和優美的就餐環境，還兼有宣傳科學健康的飲食觀，呼喚人們的生態環保意識，對前來的就餐的顧客進行科普教育和生態文化宣傳，無疑是一種社會價值的體現，也是溫室餐飲模式所倡導的生態、綠色、環保得以傳播的主要途徑。 室內園林觀賞植物和觀賞類瓜果蔬菜是溫室生態餐廳的綠化和造景的首選材料。運用科學藝術的造景手法，將文化和生態融人景觀中，在有限的范圍內創造出無限的園林意境。溫室生態餐廳的景觀建設應朝著生態化、園林化的方向發展，溫室生態餐廳將引導飲食消費的新時尚。 |
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