7月12日，全國蔬菜質量標準中心（以下簡稱標準中心）試驗示范基地優質蔬菜產銷對接平臺將全面上線。“借助產銷對接平臺，我們合作社的口感番茄、羊角蜜，可按訂單種植，直供國內頂尖果蔬收購商。”壽光市稻田鎮崔嶺西村黨支部書記、眾旺果蔬專業合作社理事長崔玉祿說。

         目前，標準中心已對接百果園、北京宏福國際農業科技有限公司、自然之星深圳成武金石農業開發有限公司、正大卜峰國際供應鏈上海景瑞農業科技有限公司等7家大型果蔬收購商。

         從2019年起，標準中心在全國認定50個全國蔬菜質量標準中心試驗示范基地，2021年，眾旺果蔬專業合作社成為其中之一。

         這些試驗示范基地，全部推行農資、技術、管理、檢測、品牌、銷售“六統一”標準化管理，實現自動控溫、自動噴滴灌、自動放風、自動施肥、自動卷簾自動化。

         “對試驗示范基地，我們前端為監管，后端為服務，實現了與市場對接，打通產銷全流程，優質果蔬實現優價，讓標準化在社會上切切實實見到實效。”標準中心推廣科科長李蘭娟說。

         去年，在標準中心推廣科幫助下，眾旺果蔬專業合作社形成了番茄生產技術規程、番茄優質安全生產實用手冊。“原來我們種的普通西紅柿每斤2塊錢，現在按照標準種植的的口感西紅柿每斤20多塊錢，有了標準，我們有了質量保證，也有了口碑和品牌。”眾旺果蔬專業合作社社員張美香說。

         據統計，壽光全域基本實現蔬菜生產標準化，今年，湖北、江蘇、河南、黑龍江等地，都有園區在標準中心基地申報平臺上提交了標準中心試驗示范基地申請。

         試驗示范基地執行的標準為標準中心自主研發的標準。標準中心由農業農村部和山東省人民政府聯合建立，于2018年7月12日在壽光成立。至今，標準中心全面集成研發了126項國家、行業和地方標準，番茄、黃瓜、辣椒、茄子、西葫蘆5項全產業鏈行業標準獲農業農村部發布實施，成為國內首批從“一粒種子”到“一桌好菜”的全產業鏈行業標準。

         “我們把標準研制作為蔬菜產業提質增效的關鍵抓手，以集成改革創新填補蔬菜全產業鏈標準空白，努力把更多‘濰坊標準’打造成為‘全國標準’‘世界標準’。”標準中心黨組書記、主任付樂啟說。

         標準中心提報的《保護地菜豆生產全程質量控制技術規程》農業行業標準不久前獲得農業農村部立項。《農業社會化服務 溫室建設服務規范》《農產品產地冷鏈物流服務規范》兩項國家標準開始在全國標準信息公共服務平臺征求意見。

         標準科科長夏海波說，為解決蔬菜產業鏈前端種子種苗、后端產后運輸、預制菜加工等單個環節標準缺乏的問題，標準中心面向生產經營主體，全面實施“制標、用標、貫標、達標”幫扶活動，滿足市場化方面的個性化需求。

         種子經銷商劉素珍時常為種子真假難辨發愁。標準中心聯合北京市農林科學院創新研制《黃瓜品種真實性鑒定SSR分子標記法》行業標準，將為建立黃瓜品種DNA指紋庫，確定種子真假就不再是難題。

         今年，標準中心牽頭制定了山東省首批蔬菜類預制菜團體標準。“有了團體標準，預制菜制作會更規范，更有利于預制菜產業發展。”壽光御達祥食品負責人楊樹軍說。

         從種到收，蔬菜產業已有標準，但蔬菜品質、感官的評價卻是個空白領域。看看西瓜熟沒熟，人們會用手敲敲隔皮猜瓜。買番茄，消費者看外觀看顏色，往往是霧里看花。這種模糊的推斷大致的想象，將會成為過去。針對缺乏蔬菜質量評價標準這一空白，標準中心正在全國率先從感官和營養品質兩方面開展探索，用科學定義蔬菜品質。

         品質方面，標準中心從果實外觀、果肉質地等綜合品質評價的10項關鍵指標進行評價，按照評價值由高到低分成5個級別，初步建立蔬菜品質評價及分級標準體系。在口感方面，委托浙江工商大學從6個維度評價番茄口感。六方面分別是，果型與外觀、果肉質地、多汁感、酸甜度、化渣度、后余味。2021年，標準中心發布“2021最受消費者喜愛的十大鮮食番茄”排行榜，第一名為釜山88番茄，口感甜中帶酸，果粒小，化渣度小，皮薄。第二名是新疆雪山玲瓏果，口感酸甜清新，汁水豐富，勝在顏值。第三名是浙江的鳳珠，長得像花生形狀，糖度到了16。“有了感官評價，我賣瓜買菜看分數就行，不用再猜猜猜了。”壽光居民劉夢仁說。

         鮮食番茄”排行榜”樹立了蔬菜品質感官評價風向標，也為育種家育種方向提供了參考。認證科負責人高玨曉認為，標準中心建立品質評價方法標準，構建農產品品質核心指標體系，將會形成蔬菜產業發展新“增長極”。

 來源：大眾日報